JenSet.ru
ГлавнаяКулинарияДомашние заготовкиЗаготовка черники на зиму: сушим, морозим, варим варенье

Заготовка черники на зиму: сушим, морозим, варим варенье

article213.jpg

Черника полезна в любом виде. Ее сушат и замораживают, варят компоты и варенья, протирают с сахаром. Такие нехитрые способы позволяют сохранить большую часть витаминов и микроэлементов. Не теряйте время, обеспечьте себя полезными ягодами на зиму.

Замороженная черника

Одним из самых простых способов сохранить ягоды черники на зиму — это заморозка. Для этого чернику перебирают, выбирая все поврежденные ягоды. Засыпают в низкие контейнеры, чтобы ягоды не помялись. Затем замораживают. Если в вашем холодильники есть функция быстро заморозки, то это то, что нужно для замораживания черники.

Из замороженной черники варят компоты, делают из нее черничные пироги, добавляют в мороженое и многое-многое другое.

Сушеная черника

Если в вашей морозилке недостаточно места, чтобы хранить замороженные ягоды, можно чернику высушить. Ягоды для сушки стоит собирать в сухую погоду. Чернику перебирают, удаляя поврежденные и переспелые ягоды. На плотной ткани или бумаге рассыпают ягоды тонким слоем, сверху прикрывают марлей и сушат. Когда ягоды немного подвялятся их досушивают в духовке при температуре 60-80 градусов. Чтобы ягоды хорошо хранились важно их досушить. Хранят сушеные ягоды в льняных или хлопчатобумажных мешках в прохладном месте.

Из сушеных ягод варят компоты и морсы, добавляют в чаи или заваривают вместо чая.

Черничное варенье

Нам понадобиться 1,2 кг сахара и 2 кг ягод черники.

  1. Ягоды перебрать, вымыть и просушить.
  2. Ягоды и сахар засыпать в кастрюлю слоями. Подержать при комнатной температуре 2-3 часа, до тех пор, пока не выделиться сок.
  3. Кастрюли поставить на слабый огонь и варить в течение 25 минут, постоянно помешивая и убирая пенку.
  4. Горячее варенье разлить по горячим стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и дать остыть.

Черника протертая с сахаром

Чернику (1 часть) прокручивают через мясорубку смешивают с двумя частями сахара. Раскладывают по банкам и хранят в холодильнике.

Заготовка черники без сахара

  1. Ягоды перебрать, вымыть и просушить.
  2. Из 1/5 ягод выдавить сок.
  3. Оставшиеся ягоды положить в кастрюли и залить соком. Довести до кипения на слабом огне и кипятить в течение 5 минут.
  4. После этого разлить по горячим стерилизованным банкам. Хранить в темном прохладном месте.

Черника в собственном соку

Засыпать чернику в банки для консервации. Банки поместить в широкую миску (таз, кастрюлю). В каждую банку положить сахар (на полулитровую банку нужно примерно 1 ст. ложка). В миску налить воды и поставить на несильный огонь. Доведите до кипения и отрегулируйте огонь так, чтобы вода в миске кипела, но не выкипала. Ягоды в банках начнут оседать, нужно подкладывать новые порции до тех пор, пока банки не будут полными. Прокипятить еще 5 минут и закатать банки крышками.



Варенье из малины на зиму
Варенье из малины на зиму
Лето. Солнце. Вкусные и полезные ягоды на лугах и в огороде. Одним словом самое подходящее время, чтобы начать запасать витамины на зиму. И уже конечно, не стоит забывать об ароматном и целебном ма...
Черника в саду - посадка, уход и размножение
Черника в саду - посадка, уход и размножение
Черника одна из самых вкусных и полезных ягод, а ее садовая разновидность довольно неприхотлива и отлично растет, радуя нас своими плодами, на дачном участке.  
Пирог с черникой. Простой рецепт
Пирог с черникой. Простой рецепт
Черничный пирог – это настоящий вкус лета. Побалуйте своих близких, ведь рецепт приготовления пирога с черникой так прост.  
Черника - "молодильная ягода" - польза и применение.
Черника - "молодильная ягода" - польза и применение.
 Уникальный набор микроэлементов и витаминов наделяет чернику способностью улучшать остроту зрения, в короткий срок решать проблемы с желудочно-кишечным трактом, бороться с кожными заболевания...