Салат Капрезе Рецепт с мандаринами и соусом песто

Классический итальянский «Капрезе» — это спелые сочные томаты и рассольная свежая моцарелла. Зелень, маслины и заправки могут варьироваться. Часто изысканный салат дополняют соусом песто, он может быть приготовлен из фисташек и фиолетового базилика. Или из мяты, как в нашем варианте.

Рецепт «Капрезе», который предлагаем вашему вниманию, это не классика — помидоров в нем нет.

Вместо них популярные зимние фрукты, сочные и ароматные мандарины. Получается пикантно, актуально для зимы и бесконечно вкусно.

Для приготовления салата Капрезе потребуются ингредиенты:

• мандарины (300 г);
• моцарелла в рассоле (300 г);
• листья мяты (15 г);

для песто:

• оливковое масло (50 мл);
• ядра грецких орехов (50 г);
• мята (50 г);
• цедра мандарина (0,5 ч. л.);
• сок мандарина (1 стол. л.);
• базилик (15 г зеленых листьев);
• сыр фета (50 г);
• специи по вкусу.

Способ приготовления салата Капрез

1. Для соуса песто растолочь грецкие орехи вместе с нарезанным базиликом, маслом оливы и мятой. В блендере измельчить фету, добавив мандариновую цедру и сок.
2. Соединить перетертые в ступке компоненты с измельченными в блендере, добавить соль и молотый перец, еще минуту все тщательно потолочь- перетереть.
3. Соус песто убрать в холодильник до подачи салата.
4. Для «Капрезе» моцареллу вынуть из рассола и нашинковать толстыми одинаковыми кружками.
5. Очистить мандарины от цедры, тоже нарезать поперек кружками, одинаковыми по толщине.
6. Фрукты и сыр выложить на плоское блюдо, чередуя. Залить охлажденным песто, оформить мятными листиками, для аромата слегка потертыми между пальчиками.

Можно подавать, приятного аппетита!

---

Фруктовые салаты

---

Как приготовить соус песто в домашних условиях Рецепт приготовления очень необычного и вкусного соуса песто. Этот соус отлично подойдет, как к овощным салатам, так и к блюдам из мяса и птицы, а также он незаменим при приготовлении настоящей ита...	Цезарь - вкусная история  Можно с уверенностью предположить: где бы Вы ни зашли в ресторанчик или кафе, специализирующиеся на европейской кухне, Вы обязательно обнаружите в меню строчку "Салат Цезарь". А воз...
Салат Мимоза Салат Мимоза известен следующими ингредиентами: рыбные консервы, лук, морковь, картофель, яйцо. Каждый продукт смазывается майонезом.	Салат с моцареллой Вчера в гостях мне удалось попробовать удивительный легкий салат с моцареллой. Спешу поделится его рецептом.